الطبخ الأساسي
تعليم مبادئ وتقنيات الطبخ الأساسية
تتضمن هذه الدورة تعليم المهارات الأساسية مثل طرق التقطيع المختلفة، وتقنيات التسخين (القلي، الخبز، التبخير)، وإعداد الصلصات الأساسية، ومبادئ التوقيت في الطهي. هذه الدورة مصممة للمبتدئين.
ورش عمل حول فهم المواد الخام وتطبيقاتها
في هذه الورشة، سيتعرف المشاركون على مجموعة متنوعة من المكونات الخام، بما في ذلك اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والتوابل والبهارات، وسيتدربون على كيفية اختيار كل مكون وتخزينه واستخدامه على أفضل وجه في الطهي.
دورات السلامة والنظافة في المطابخ
يركز هذا المقرر على مراعاة مبادئ النظافة الشخصية والبيئية، ومنع التلوث المتبادل، والتحكم في درجة الحرارة، وغسل المواد الخام بشكل صحيح، ومراعاة بروتوكولات السلامة عند العمل مع معدات المطبخ.