مشاوره در انتخاب برندهای تجهیزات با توجه به بودجه و نیاز
تحلیل نیازهای فنی
بررسی الزامات فنی پروژه
تعیین دقیق نیازمندیهای فنی پروژه بر اساس منو و برنامه تولید، شامل ظرفیت، دقت کنترل دما، سرعت عملیات، راندمان انرژی، جنس متریال در تماس با غذا (مانند استنلس استیل) و سایر پارامترهای فنی مؤثر بر انتخاب تجهیزات.
تعیین مشخصات فنی مورد نیاز
تدوین برگه مشخصات فنی جامع و دقیق برای هر یک از تجهیزات مورد نیاز (از اجاقها و دیگها گرفته تا سینکها و خطوط بستهبندی) بر اساس استانداردهای پروژه و الزامات بهداشتی.
تحلیل شرایط عملیاتی
بررسی شرایط خاص عملیاتی مؤثر بر انتخاب تجهیزات مانند فشار کاری مداوم، نوع مواد اولیه (چرب، اسیدی و غیره)، شرایط رطوبتی و دمایی محیط و برنامه تولید فشرده.
ارزیابی برندهای موجود
مطالعه برندهای داخلی و خارجی
شناسایی و معرفی برندهای معتبر داخلی و خارجی فعال در حوزه تجهیزات آشپزخانههای صنعتی و رستورانهای زنجیرهای.
تحلیل مقایسهای مشخصات فنی
مقایسه سیستماتیک مشخصات فنی برندهای مختلف از نظر راندمان انرژی، مصرف آب، دقت کنترل، قابلیتها، امکانات ایمنی، سهولت تمیزکاری و ضدعفونی.
ارزیابی کیفیت و قابلیت اطمینان
بررسی سابقه فنی برندها، کیفیت ساخت، قابلیت اطمینان، طول عمر مفید و نظر سایر کاربران در صنعت غذا.
تحلیل اقتصادی
بررسی هزینه چرخه عمر
محاسبه و مقایسه هزینه چرخه عمر برندهای مختلف شامل هزینه اولیه خرید، هزینه نصب، هزینه بهرهبرداری (انرژی و آب)، هزینه تعمیرات و نگهداری دورهای و هزینه احتمالی از کارافتادگی.
تحلیل هزینه تعمیرات و نگهداری
برآورد هزینههای تعمیرات و نگهداری دورهای برندهای مختلف و بررسی در دسترس بودن، قیمت و زمان تأمین قطعات یدکی در ایران.
بررسی شرایط گارانتی و خدمات
مطالعه دقیق شرایط گارانتی، خدمات پس از فروش، پشتیبانی فنی و در دسترس بودن نیروهای خدماتدهنده در منطقه.
تدوین راهکار نهایی
اولویتبندی گزینهها
تدوین ماتریس تصمیمگیری چندمعیاره و اولویتبندی برندهای منتخب بر اساس ترکیبی از معیارهای فنی، اقتصادی و خدمات پس از فروش.
برنامه تأمین و خرید
تدوین برنامه اجرایی تأمین تجهیزات شامل زمانبندی، روش خرید (مناقصه، استعلام و غیره) و فرآیند عقد قرارداد با تأمینکنندگان منتخب.
برنامه پشتیبانی و خدمات
طراحی سیستم پشتیبانی و خدمات فنی دورهای برای تجهیزات انتخابشده به منظور حفظ عملکرد بهینه آنها در طول زمان.
خروجی نهایی
تحویل "گزارش انتخاب برندهای تجهیزات آشپزخانه صنعتی" شامل معرفی گزینههای برتر، تحلیل مقایسهای فنی و اقتصادی، و برنامه اجرایی تأمین.