طراحی پلان و چیدمان تخصصی آشپزخانه‌های صنعتی

تحلیل فضای موجود

بررسی ابعاد و ویژگی‌های فیزیکی فضای در دسترس

این خدمت شامل اندازه‌گیری دقیق فضای موجود و ثبت کلیه پارامترهای مؤثر از جمله ابعاد، ارتفاع، ستون‌ها، بازشوها و دسترسی‌ها می‌باشد. ویژگی‌های ساختاری ساختمان و محدودیت‌های معماری به دقت بررسی شده و پتانسیل‌های توسعه و تغییر فضای موجود شناسایی می‌گردد. این تحلیل به عنوان پایه و اساس کلیه مراحل طراحی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

شناسایی محدودیت‌ها و پتانسیل‌های محیطی

در این خدمت، کلیه محدودیت‌های فیزیکی، سازه‌ای و مقرراتی مؤثر بر طراحی شناسایی و مستند می‌شوند. پتانسیل‌های بهینه‌سازی فضای موجود و امکان توسعه عمودی یا افقی مورد بررسی قرار می‌گیرد. همچنین قیود و ملاحظات خاص هر پروژه از جمله دسترسی‌ها، نور طبیعی و تهویه در این مرحله تحلیل می‌شوند.

تحلیل نیازهای عملیاتی و فنی

این خدمت شامل بررسی دقیق نیازهای عملیاتی واحد تولیدی از جمله حجم تولید، نوع فرآیندها و تعداد پرسنل می‌باشد. نیازمندی‌های فنی تجهیزات و الزامات فرآیندهای تولید به دقت تحلیل شده و در طراحی مورد توجه قرار می‌گیرد. این تحلیل به منظور اطمینان از انطباق طراحی با نیازهای واقعی عملیاتی انجام می‌پذیرد.

طراحی پلان اولیه

تدوین طرح‌های مفهومی اولیه
این خدمت شامل توسعه چندین طرح مفهومی اولیه بر اساس داده‌های جمع‌آوری شده می‌باشد. هر طرح با در نظرگیری اصول طراحی صنعتی، کارایی و بهره‌وری تهیه شده و مزایا و محدودیت‌های هر یک به طور شفاف ارائه می‌گردد. این طرح‌ها به عنوان پایه‌ای برای توسعه طراحی نهایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
طراحی زون‌بندی عملکردی فضاها
در این خدمت، فضای کلی به زون‌های عملکردی مجزا شامل مناطق دریافت، انبار، آماده‌سازی، پخت، سرو و شستشو تقسیم می‌شود. جریان مواد و ارتباط بین زون‌ها به دقت طراحی شده و از آلودگی متقاطع جلوگیری می‌شود. این زون‌بندی به گونه‌ای انجام می‌پذیرد که حداکثر کارایی و رعایت اصول بهداشتی تضمین شود.
برنامه‌ریزی جریان مواد و نیروی انسانی
این خدمت شامل طراحی مسیرهای بهینه برای جریان مواد از ورود تا خروج و همچنین حرکت پرسنل می‌باشد. فاصله‌های استاندارد بین تجهیزات رعایت شده و از تداخل مسیرها جلوگیری می‌شود. این برنامه‌ریزی به منظور حداقل‌سازی زمان توقف و حداکثرسازی بهره‌وری انجام می‌پذیرد.

طراحی تفصیلی

تهیه نقشه‌های اجرایی دو بعدی و سه بعدی
این خدمت شامل تهیه نقشه‌های دقیق اجرایی با جزئیات کامل می‌باشد. کلیه ابعاد، موقعیت تجهیزات، مسیرهای عبور و مرور و دسترسی‌ها به دقت مشخص می‌شوند. نقشه‌های سه بعدی برای درک بهتر فضا و شناسایی مشکلات احتمالی تهیه می‌گردند.
طراحی دقیق چیدمان تجهیزات
در این خدمت، موقعیت دقیق هر یک از تجهیزات با در نظرگیری اصول ارگونومی و دسترسی‌ها تعیین می‌شود. فاصله‌های ایمن بین تجهیزات رعایت شده و امکان سرویس و نگهداری تجهیزات پیش‌بینی می‌شود. این طراحی به گونه‌ای انجام می‌شود که حداکثر بهره‌وری از فضای موجود حاصل شود.
تدوین مشخصات فنی و مصالح
این خدمت شامل تعیین مشخصات فنی کامل مصالح و پوشش‌های نهایی مورد استفاده می‌باشد. مصالح بر اساس استانداردهای بهداشتی، دوام و مقاومت در برابر شرایط محیطی آشپزخانه صنعتی انتخاب می‌شوند. مشخصات فنی شامل جنس، ابعاد، رنگ و روش نصب به طور کامل تدوین می‌گردد.
خروجی نهایی
تحویل مجموعه کامل نقشه‌های اجرایی دو بعدی و سه بعدی به همراه دفترچه مشخصات فنی و گزارش تحلیل طراحی.