نظارت بر ساخت، نصب و راه‌اندازی ماشین‌آلات و تجهیزات

نظارت بر فرآیند ساخت و کنترل کیفیت تجهیزات

نظارت بر ساخت تجهیزات در کارخانه سازنده

این خدمت شامل اعزام ناظر به کارخانه سازنده جهت نظارت مستمر بر فرآیند ساخت و مونتاژ تجهیزات می‌باشد. اطمینان از رعایت استانداردهای ساخت، کنترل کیفیت جوش‌ها، پوشش‌دهی‌ها و پرداخت سطوح، و همچنین بازرسی مراحل مختلف تولید بر اساس برنامه کنترل کیفیت از جمله اقدامات صورت گرفته در این مرحله است. این نظارت تضمین می‌کند که تجهیزات مطابق با الزامات فنی و استانداردهای تعیین‌شده برای آشپزخانه صنعتی ساخته می‌شوند.

نمونه‌برداری و آزمایش مواد اولیه مورد استفاده

این خدمت شامل نمونه‌برداری از مواد اولیه به کار رفته در ساخت تجهیزات (مانند ورق‌های فولاد ضدزنگ، عایق‌ها، موتورهای الکتریکی و ...) و ارسال آنها به آزمایشگاه‌های معتمد برای انجام آزمون‌های مربوطه می‌باشد. بررسی گواهی مواد و اطمینان از مطابقت جنس و درجه مواد با مشخصات فنی تعهدشده توسط سازنده از دیگر اقدامات این بخش است. این آزمایش‌ها برای اطمینان از کیفیت و دوام مواد اولیه مورد استفاده در تجهیزات آشپزخانه صنعتی انجام می‌پذیرد.

کنترل انطباق مشخصات فنی با پیش‌فاکتور

این خدمت شامل بررسی و سنجش دقیق میزان مطابقت مشخصات فنی ماشین‌آلات و تجهیزات ساخته‌شده با مشخصات فنی اعلامی در پیش‌فاکتور و قرارداد می‌باشد. پارامترهایی از قبیل ابعاد، ظرفیت، توان مصرفی، جنس قطعات در تماس با غذا، نوع محرک‌ها و کنترل‌ها و کلیه ویژگی‌های فنی دیگر به دقت بازبینی و با مدارک فنی مقایسه می‌شوند. هر گونه انحراف یا عدم انطباق مستندسازی و جهت رفع به سازنده اعلام می‌گردد.

صدور گواهی انطباق مشخصات فنی

پس از اطمینان از انطباق کامل تجهیزات ساخته‌شده با کلیه الزامات فنی و استانداردهای تعیین‌شده، "گواهی انطباق مشخصات فنی" صادر می‌شود. این گواهی معتبر، تأیید می‌کند که تجهیزات تولیدشده کاملاً مطابق با مشخصات فنی مصوب و مورد نیاز آشپزخانه صنعتی می‌باشد و به عنوان سند معتبری برای تحویل‌گیری و پرداخت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نظارت بر نصب و استقرار تجهیزات

کنترل استقرار و تراز تجهیزات
این خدمت شامل نظارت بر استقرار صحیح تجهیزات در محل تعیین‌شده در نقشه‌های جانمایی و کنترل تراز و شاغول بودن آنها می‌باشد. از رعایت فواصل ایمنی و دسترسی‌های لازم برای تعمیر و نگهداری تجهیزات اطمینان حاصل می‌شود. این کنترل برای عملکرد بهینه و جلوگیری از سایش و خرابی زودرس تجهیزات آشپزخانه صنعتی ضروری است.
نظارت بر اتصالات و رابط‌ها
در این خدمت، اجرای صحیح کلیه اتصالات شامل لوله‌کشی آب سرد و گرم، بخار، برق‌کشی نیرو و کنترل، اتصالات گاز، سیستم‌های تخلیه و اتصالات مکانیکی تحت نظارت دقیق قرار می‌گیرد. از آب‌بندی، عایق‌کاری و اجرای صحیح کلیه اتصالات مطابق با استانداردهای فنی و دستورالعمل سازنده اطمینان حاصل می‌شود.
بازرسی سیستم‌های ایمنی و حفاظتی
این خدمت شامل بازرسی و تأیید نصب و عملکرد صحیح کلیه سیستم‌های ایمنی و حفاظتی تجهیزات می‌باشد. سیستم‌هایی مانند محافظ‌های مکانیکی، کلیدهای قطع اضطراری، سیستم‌های اعلام نشت گاز، ترموستات‌های حفاظتی و سایر تجهیزات ایمنی خاص مورد استفاده در آشپزخانه صنعتی به دقت بازرسی و آزمون می‌شوند.

راه‌اندازی، آزمون و تحویل‌گیری

نظارت بر راه‌اندازی اولیه
این خدمت شامل نظارت بر فرآیند راه‌اندازی اولیه تجهیزات توسط نماینده فنی سازنده می‌باشد. اطمینان از به کارگیری صحیح دستورالعمل‌های راه‌اندازی، تنظیمات اولیه و آموزش پرسنل بهره‌بردار از جمله اقدامات این مرحله است. عملکرد اولیه هر دستگاه تحت نظر گرفته شده و ایرادات احتمالی ثبت می‌شوند.
انجام آزمون‌های عملکردی و ارزیابی کارایی
این خدمت شامل طراحی و اجرای برنامه جامع آزمون عملکردی برای کلیه تجهیزات نصب‌شده می‌باشد. آزمون‌هایی مانند اندازه‌گیری ظرفیت واقعی تولید، مصرف انرژی، سطح صدا، دقت کنترل‌های دما و ارزیابی کیفیت خروجی محصول (در صورت امکان) انجام می‌شود. اطمینان از دستیابی تجهیزات به پارامترهای عملکردی تعهدشده در قرارداد، هدف نهایی این آزمون‌ها است.
صدور گواهی راه‌اندازی و تحویل‌گیری
پس از اطمینان از عملکرد صحیح و مطابق با مشخصات تمامی تجهیزات و رفع کلیه نواقص، "گواهی راه‌اندازی و تحویل‌گیری نهایی" صادر می‌شود. این گواهی، پایان مرحله نصب و راه‌اندازی و آغاز دوره تضمین تجهیزات را رسماً اعلام می‌کند.
خروجی نهایی
تحویل کلیه گزارش‌های نظارتی، صورتجلسات بازدید از کارخانه، گزارش‌های آزمایشگاهی مواد، "گواهی انطباق مشخصات فنی" و "گواهی راه‌اندازی و تحویل‌گیری نهایی" به همراه کلیه فهرست‌های وارسی تکمیل‌شده آزمون و راه‌اندازی.