یکی از مهم‌ترین عوامل در افزایش بهره‌وری، طراحی اصولی و چیدمان استاندارد تجهیزات است. در یک آشپزخانه صنعتی، هر متر فضا ارزشمند است و باید به‌گونه‌ای سازمان‌دهی شود که حرکت کارکنان روان، سریع و بدون تداخل باشد. طراحی صحیح باعث می‌شود جریان کار از مرحله دریافت مواد اولیه تا پخت و سرو غذا، با کمترین ات ...