دورات السلامة والصحة
الصفحة الرئيسية خدمة الخدمات التعليمية دورات السلامة والصحة

مبادئ GHP و GMP

التدريب على ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)

تُغطي هذه الدورة متطلبات الممارسات الصحية الجيدة، بما في ذلك النظافة الشخصية للعاملين، ونظافة بيئة الإنتاج، ومكافحة الآفات، وإدارة النفايات، ونظافة المياه والصرف الصحي، وصيانة وإصلاح المرافق. هذه هي المبادئ الأساسية لنظام إدارة سلامة الغذاء.

دورات ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) في صناعة الأغذية

تغطي هذه الدورة متطلبات ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) المتعلقة بتصميم المنشأة، وتأهيل المعدات، ومراقبة العمليات، والتوثيق، والتفتيش، واختبار المنتجات. تضمن ممارسات التصنيع الجيدة تصنيع المنتجات بشكل متسق ووفقًا للمعايير.

ورش التنفيذ والنشرGHP/GMP

ستُعلّم هذه الورشة العملية الخطوات اللازمة لتطبيق أنظمة الممارسات الصحية الجيدة (GHP) وممارسات التصنيع الجيدة (GMP) في منشأة تصنيع. من خلال دراسة حالة ومشروع عملي، سيتعرف المشاركون على تحديات التطبيق وكيفية التغلب عليها.

نظامHACCP

التدريب على المبادئ السبعة لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP):
توفر هذه الدورة تعليمات خطوة بخطوة حول المبادئ السبعة لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، بما في ذلك تحليل المخاطر، وتحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs)، وتحديد الحدود الحرجة، ونظام المراقبة، والإجراءات التصحيحية، والتحقق، والتوثيق.
دورات تحديد نقاط التحكم الحرجة والتحكم بها
تُعلّم هذه الدورة التدريبية تقنيات تحديد المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية، وتحديد نقاط التحكم الحرجة الفعلية. كما تُناقش بالتفصيل استخدام أشجار القرار وتحديد الحدود الحرجة.
ورش عمل لتطوير خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لوحدات الإنتاج
تُعلّم هذه الورشة كيفية وضع خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لمنتج أو عملية محددة. يعمل المشاركون في فرق، بدءًا من مرحلة وصف المنتج وصولًا إلى وضع خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة النهائية.

التدقيق والتحسين

دورات التدقيق الداخلي لأنظمة سلامة الأغذية
تُدرّس هذه الدورة مبادئ وأساليب التدقيق الداخلي لأنظمة إدارة سلامة الأغذية. وتشمل المواضيع تخطيط التدقيق، وتنفيذه، وكتابة التقارير، ومتابعة الإجراءات التصحيحية.
التدريب على الإجراءات التصحيحية والوقائية (CAPA)
تُعلّم هذه الدورة العملية المنهجية لاتخاذ الإجراءات التصحيحية لمعالجة حالات عدم المطابقة القائمة، والإجراءات الوقائية لمنع تكرار المشكلات. كما تُعلّم أساليب تحليل الأسباب الجذرية.
ورش عمل مستمرة لتحديث النظام وتحسينه
تُقدّم هذه الورشة التدريبية أساليب المراجعة الدورية وتحديث نظام إدارة سلامة الغذاء، وتحليل بيانات الرصد، وتقييم فعالية النظام. ويتم التركيز على التحسين المستمر القائم على اتخاذ القرارات بناءً على البيانات.

الناتج النهائي

منح شهادة متخصصة بالإضافة إلى نموذج لخطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والوثائق ذات الصلة.