دورات الضيافة والضيافة
الصفحة الرئيسية خدمة الخدمات التعليمية دورات الضيافة والضيافة

مبادئ الاستضافة

تدريس مبادئ الضيافة وعلاقات العملاء

تركز هذه الدورة على المفاهيم الأساسية للضيافة، وآداب التعامل المهني، وتقنيات التواصل اللفظي وغير اللفظي الفعّالة، وفن التفاعل الإيجابي مع العملاء. ويُعدّ خلق شعور بالترحيب وتقديم خدمة عملاء مميزة محور هذا التدريب.

دورات في علم نفس سلوك العملاء وإدارة التوقعات

سيتعرف المشاركون في هذه الدورة على أنواع شخصيات العملاء المختلفة، والعوامل المؤثرة على رضاهم، وتقنيات إدارة توقعاتهم. ويُركز بشكل خاص على فهم احتياجات العميل الصريحة والضمنية.

ورش عمل لحل النزاعات وإدارة الشكاوى

تُعلّم هذه الورشة العملية طرقًا فعّالة للتعامل مع العملاء غير الراضين، وتقنيات حل المشكلات، وتحويل التجربة السلبية إلى تجربة إيجابية. سيُنمّي المشاركون مهاراتهم من خلال لعب الأدوار.

الاحتفالات والخدمات

التدريب على تقنيات تقديم الطعام والشراب
تُعلّم هذه الدورة مبادئ وأساليب التقديم السليم، بما في ذلك كيفية حمل الأطباق، والتقديم من جهة يمين أو يسار الزبون، وتغيير الأطباق، وتقديم المشروبات. ويتم التركيز على الاهتمام بالتفاصيل والأناقة في التقديم.
دورات في إعداد المائدة وتزيين القاعات
تُعلّم هذه الدورة مبادئ إعداد المائدة لأنواع مختلفة من المطاعم والمناسبات وقوائم الطعام. وتشمل المواضيع اختيار أدوات المائدة وترتيبها، وفن التزيين، وخلق الأجواء المناسبة.
ورش عمل حول إدارة الصالونات وتنسيق الخدمات
تُعلّم هذه الورشة مهارات إدارة القاعات، بما في ذلك إدارة تدفق الزبائن، والتنسيق بين المطبخ والقاعة، وإدارة الوقت، وتحسين تصميم الطاولات. هذه المهارات ضرورية لتقديم خدمة سلسة وفعّالة.

خدمات خاصة

التدريب على تقديم الخدمات في الاحتفالات والمناسبات الخاصة
تُعلّم هذه الدورة التدريبية اعتبارات وأساليب تقديم الطعام في المناسبات الخاصة كحفلات الولائم والاحتفالات والمؤتمرات والمناسبات الرسمية. كما تُعلّم تخطيط وتنسيق وتنفيذ الخدمة على أكمل وجه في هذه المناسبات.
دورات إدارة الحانات وخدمة المشروبات
في هذه الدورة، سيتعرف المشاركون على أنواع مختلفة من المشروبات، ومبادئ تقديم المشروبات، وإدارة مخزون البار. كما سيتم تدريس معرفة التوافق بين الطعام والمشروبات.
ورش تقديم الطعام للمناسبات
تُعلّم هذه الورشة مبادئ وأساليب تقديم الخدمة في غرف الفنادق، ومناطق الاستقبال، والأماكن الخاصة. كما تُناقش اعتبارات خاصة بهذا النوع من الخدمة، بما في ذلك الحفاظ على الخصوصية وتقديم خدمة شخصية.

الناتج النهائي

منح شهادة في مهارات الاستضافة والخدمة بالإضافة إلى مجموعة من معايير الخدمة.